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28 de noviembre de 2015

Receta de Canelazo



El Canelazo es una bebida alcohólica que se la toma caliente, se la consume en zonas de clima frío de Ecuador, Colombia, Perú y el norte de Argentina. El canelazo se lo prepara en base a aguardiente artesanal o 'puntas', azúcar, canela y naranjilla.

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Receta de canelazo
El origen del canelazo no es conocido pero se sabe que se lo consume, en la zona andina principalmente, desde hace muchísimos años. En Ecuador el canelazo se lo consume de manera especial en las Fiestas de Quito y durante la mayoría de fiestas en todos los pueblos y ciudades de la Sierra ecuatoriana.

Las recetas de canelazo varían de acuerdo a la zona donde se lo consume y a las costumbres o tradiciones familiares; sin embargo, los ingredientes principales siempre serán el aguardiente, el azúcar y la canela. Para el consumo de los menores de edad se lo prepara sin alcohol.

Receta de canelazo

Ingredientes

  • Aguardiente o 'puntas' al gusto ( calcular de 1 a 2 onzas por vaso)
  • 8 palos de canela
  • 1 taza de azúcar o panela
  • 6 tazas de agua 
  • Naranjilla, el uso de naranjilla o jugo de naranjilla es opcional, de acuerdo al gusto 

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una olla adecuada -menos el licor- , haga hervir la mezcla durante 10 a 15 minutos, agregue el aguardiente, agite y sirva de inmediato.



Receta de Canelazo
4.3

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